VegUp! Plant-Based Fest 2026: 39 restaurantes plant-based en Bogotá, Medellín, Cali y Tabio, del 25 de septiembre al 4 de octubre

Bolitas crocantes de arroz de sushi con chicharrón de seitán, salmón de sandía, aguacate, tomate cherry y salsa de naranja y maní.

Coliflor rostizado con mix de hongos marinados, tofu frito, pico de gallo con aguacate y patacón con hogao.

Rigatoni en salsa de no queso con pesto de albahaca de la casa y aritos de cebolla.

El mismo rigatoni con pesto de albahaca y aritos de cebolla, más la proteína que elijas.

Kale, rúgula, espinaca y quinoa con tofu agridulce, feta iOm, zapallo rostizado, arándanos secos, cebolla encurtida y vinagreta pura vida.

Rúgula y papas rostizadas al romero con falafel de arveja, feta iOm, pepino, tomate cherry, aceitunas negras, hummus y pan pita.

Tofu apanado horneado con babaganoush, cabellos de zanahoria, espinaca y rúcula, zucchini salteado, zapallo horneado y pimentón ahumado, con pan de masa madre.

Arroz atollado con chorizo, seitán y vegetales, bastones de tofu apanado en coco, buñuelos de maduro, ensalada de mango y guacamole.

Goulash con mix de proteínas Sabyi, arroz al cilantro, papa en cascos, ensalada fresca y maduro con tocineta.

Arroz con quinoa, chorizo, chicharrón, cuadritos de maduro, mazorca salteada, lechuga, pepino al cilantro y salsas criolla y de zapallo.

Puré de papa estilo causa limeña con lomo de seitán saltado, arroz tatemado al jengibre y cebollín, chips de camote y aguacate inca.

Arroz integral y quinua de tres colores con lentejas crocantes, tofu en salsa BBQ, orellanas apanadas, chips de arracacha y salsa ranch de tofu.

Chicharrín crocante de quinua con arroz a las finas hierbas, zapallo horneado, paté de garbanzo, albóndiga de lentejas y salsa criolla.

Bocaditos marinos apanados con garbanzo y algas, arepitas de yuca, monedas de plátano, arroz con coco, caraotas guisadas y aderezo de lulo.

Arroz con cebada y especias libanesas, falafel de garbanzo y guascas, berenjena en escabeche, chuguas horneadas, hummus de zuccini y pan naan de cubios.

Arroz aromatizado con hierbas españolas y algas marinas, vegetales frescos, garbanzos, arvejas, habas, tofu marinado y orellanas al tempura.

Quinua, arveja y frijoles de colores al limón y cilantro, mix de semillas tostadas, lechugas al chimichurri, orellanas desmechadas y salsa de aguacate.

Papas en cascos con cheddar vegetal fundido, churrasco, chorizo y salchicha vegetales, queso costeño de tofu y salsa cremosa de albahaca.

Papas en cascos con tofu crispy al alga nori apanado en panko, coleslaw de repollo y zanahoria, cebolla encurtida y salsa tártara vegetal.

Cama de tortilla de trigo con cero pollito desmechado en caldo de birria, lechuga, frijol refrito, madurito, pico de gallo y guacamole.

Pasteles de arroz coreanos bañados en fondo de vegetales con salsa gochujang y tofu crujiente. Esta versión no es picante.

Cookie red velvet como base con helado de frambuesa, salsa de fresa, salsa de chocolate y una moneda de chocolate que le da el toque crunchy.

Puré de papa con chucrut, salchicha, tocineta, salsa goulash de mostaza y ensalada de repollo.

Arroz de sushi con tofu marinado, zanahoria, pepino, repollo, atún vegano con alga wakame y alga nori.

Frijol cabeza negra y arroz rojo con guacamole, nachos, proteína de soya desmechada, maíz, jalapeños, pico de gallo y limón.

Garbanzo y arroz con coco con aguacate, tofu, nuggets de quinua y arveja, albóndigas de soya, chips de plátano y salsa de frutos rojos.

Arroz integral y frijol rojo con tofu en salsa agridulce, vegetales asados, ensalada de zanahoria y remolacha, quinua garrapiñada y aderezo de la casa.

Arroz integral y garbanzos con bastones de zanahoria y apio, repollo verde y morado, tomate cherry, uvas pasas, maní y aguacate.

Proteína de soya en salsa al pastor de vegetales tatemados, piña asada y achiote, con arroz mexicano, frijol negro, totopos y mayonesa de chipotle.

Cinco piezas de falafel con hummus, babaganoush, muhammara, salsa de tahini, aceitunas, pepinillos y taboule sobre mix de lechugas, con pan pita.

Arroz con quinua roja, yogur, tomate cherry y mango, lentejas rojas en salsa de tomate, vegetales salteados en salsa oriental y chips de kale.

Arroz aromático y lentejas especiadas con ahuyama y zanahoria asadas, ensalada de repollo, cebolla caramelizada y seitán glaseado en panela y limón.

Arroz dorado con pico tropical de mango, ahuyama y zanahoria asadas, crujiente tropical, cebolla morada y seitán glaseado de maracuyá.

Risoni con shiitakes salteados, albóndigas en salsa napolitana de la casa, crotones de pan, aguacate y lechuga romana.

Quinoa y fariña con hongos oreja de judas al teriyaki de tucupi, yuca a la cúrcuma, maduro frito, cebolla encurtida con tofu, patacón y veganesa de pimentón.

Arroz con ajonjolí negro, frijoles bola roja guisados, chicharrones de quinoa, carne vegetal en hogao criollo, guacamole, pico de gallo y salsa cheddar andina.

Cama de lechuga fresca con yuquitas en bastones, pico de gallo, bolitas de falafel, chicharrón de seitán y cremoso de aguacate.

El mismo Quilombowl con adición de salsa cheddar y tocineta vegetal.

Portobello parrillado con kale, queso tipo mozzarella, frijol blanco, semillas, aguacate, pera fresca y vinagreta de mostaza.

Falafel de arveja con rúgula, espinaca baby, tofu y brócoli parrillados, tomate y vinagreta de tahini.

Tortilla de trigo crocante en forma de bowl comestible con arroz achiotado, chilli de frijol negro con champiñones, maicitos, crema agria y salsa de aguacate.

Tallarines violeta de arroz con albóndigas de lenteja en glaseado de maracuyá, crocante de garbanzo especiado, chucrut morado, pepino y zanahorias marinadas.

Mole de frijol rojo con chiles y shiitakes, pico de gallo, guacamole, cheddar de ahuyama, nachos y chicharrón de soya.

Arroz de sushi con atún de sandía, rábano encurtido, zanahoria en flores, puerro caramelizado crocante, tofu a la naranja y aguacate.

Puré cremoso de maíz y papa con setas salteadas con algas y caraotas, arroz cítrico al cilantro, cebolla encurtida, patacones y vinagreta de mango y coco.

Bowl comestible relleno de crema pastelera de vainilla y cardamomo, frutos rojos, crumble de bizcocho y galleta de chocolate, con una porción de pizza.

Seitán parrillado en chimichurri con frijol caraota en salsa criolla, noodles de zucchini, cebolla encurtida, aguacate y vinagreta de pimentón.

Arroz rostizado con soya y ajonjolí, albóndigas de berenjena y quinua, pimentones agridulces, pepino, espinaca, veganesa de maní y salsa teriyaki.

Arroz mexicano y fríjoles negros con proteína vegetal al pastor, guacamole, maíz asado, pico de gallo y salsa mexicana de la casa.

Arroz criollo y fríjoles guisados en hogao con proteína vegetal criolla y los sabores de nuestra tierra llevados a un bowl.

Seitán salteado con cebolla morada, tomate, pimentón y ají sobre arroz blanco, con ensalada fresca, papas rústicas al horno y mayonesa de pimentón amarillo.

Arroz con lentejas y bolitas de falafel artesanal sobre base cremosa de hummus, con ensalada fresca, aceitunas negras y chips de berenjena.

Eryngii a la mostaza y limón, shiitakes y champiñones al ajillo asados, maduro asado, quinua, gluten frito y hummus sobre lechuga romana y rúcula.

Melena de león asada, eryngii desmechado, shiitakes al ajillo, tofu a la dijon, maduro, papa criolla y quinua con salsa de cilantro y perejil.